|
|
Zalmtartaar In Citroenmarinade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram zalm
3 citroentjes, ongespoten
zout en peper uit de molen
twee eetlepels olijfolie
100 gram crème fraîche (of zure room)
1 ui
500 gram kruimige aardappels
twee eetlepels bakboter
een bondje dille
Voorbereiding:
Zalm zorgvuldig ontgraten en het vet wegsnijden.
In kleine stukjes snijden
de citroentjes goed wassen
Bereidingswijze:
De drie citroentjes raspen.
De rasp vermengen met zout, peper, twee eetlepels olijfolie, het sap van twee citroentjes en de fijngesneden zalm.
Daarna in de koelkast zetten.
De crème fraîche met zout naar smaak en sap van een citroentje vermengen.
Ook in de ijskast zetten.
Uien schillen en in kleine stukjes snijden.
De aardappels op een grove rasp raspen en met de uitjes vermengen.
Deze massa goed fijndrukken en in een koekepan met bakboter kleine rösti´s bakken.
De dille wassen, drogen en heel fijn snijden.
Dit vermengen met de zalmtartaar.
|
|
|